Maison Carpentier
Adresse : 
7 place de la Liberté - 59210 Coudekerque-Branche
Tél: 03 28 64 52 79
N°TVA : 91402347652
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Plats à la carte et menus traiteur

Le Maison Carpentier réalise le repas de toutes vos réceptions. Découvrez notre carte du moment et nos différents menus traiteur près de Dunkerque. Nous sommes là pour vous conseiller dans votre choix selon votre budget, vos goûts et vos désirs. Contactez votre traiteur pour obtenir un devis gratuit ou pour plus de renseignements.

Mises en bouche

Pain surprise norvégien

42,00 €

Pain surprise traditionnel

38,00 €

Plateau de verrines et cuillères assorties (20 pièces)

20,00 €

Toasts

1,30 €/pièce

Petits fours (25 pièces)

0,80 €/pièce

Plateau apéritif

4,00 €/personne

Plateau de mises en bouche froides (20 pièces)

18,00 €

Entrées froides

Salade crabe et avocat en coupelle

5,80 €

Foie gras d'oie maison au Jurançon et toasts grillés

7,60 €

Pavé de saumon braisé (présentation fête)

5,80 €

2 tranches de saumon fumé maison au sel de Guérande (présentation fête)

6,80 €

Salade de gambas, crevettes, légumes, mandarines, ananas

6,20 €

Demi-langouste Belle-Vue

19,50 €

Assiette nordique (saumon fumé, flétan, gambas, perles marines)

7,50 €

Assiettes périgourdine (salade, jambon de Bayonne, foie gras, terrine périgourdine)

7,50 €

Entrée chaudes

Mini sapin jambon/fromage

3,50 €

Feuilleté de volaille ou Saint Jacques ou ris de veau ou d’écrevisses

6,00 €

Cassolette trio gourmand aux petits légumes (Saint Jacques, filet d’églefin, saumon)

7,00 €

Corolle de filet de sole sauce crevettes

7,50 €

Escalope de ris de veau sauce morilles ou sauce Argenteuil

7,90 €

Cuisses de grenouille sauce normande ou provençale

5,80 €

4 noix de Saint Jacques en poêlon à l’ail ou à la fondue de poireau

8,20 €

12 escargots maison

7,00 €

Demi-langouste Thermidor

19,50 €

Boudin blanc nature, foie gras, girolles ou morilles

Au poids

Lotte à la crème de potimarron et girolles

7,80 €

Filet de flétan sur son tatin d’endives

7,80 €

Plats de résistance à la carte de votre traiteur

Jambon de Prague au champagne

6,90 €

Paleron de veau confit sauce crémeuse au cognac

7,90 €

Filet de caille aux asperges sauce champignons

6,90 €

Magret de canard sauce morilles ou sauce aux poivres

7,20 €

Aiguillettes de chapon à la crème de légumes

7,90 €

Suprême de pintade farcie sauce Muscat

6,90 €

Carré de biche rôti sauce Saint Hubert

7,90 €

Confit de joues de porc à la flamande

7,00 €

Constat de volaille farcie au foie gras

6,90 €

Civet de chevreuil crémé au Porto blanc

7,50 €

Accompagnements

Pomme maxime

1,90 €

Risotto crémeux au parmesan

2,50 €

Gaufrette de pomme de terre

1,60 €

Gratin dauphinois

2,00 €

Pomme chaumière nature

1,80 €

Fagot de haricots verts, haricots beurre ou asperges

1,80 €

Champignons farcis

1,90 €

Feuillantine de légumes

2,00 €

Ballotin aux 3 légumes

2,00 €

Gratin crémeux aux carottes et brocolis

1,90 €

Poêlée forestière

2,00 €

Poêlée gourmande pommes de terre, légumes et marrons

2,50 €

Pièces de fêtes (minimum 15 personnes)

Assortiment de galantines

Au poids

Pâté en croûte

3,50 €/part

Longue Lucullus maison

4,50 €/part

Jambon à l’os

2,80 €/part

Marquise de Bayonne

2,80 €/part

Viandes

Pièces de bœuf

 

Pièces de cheval

 

Noix de veau

 

Rôti de porc Orloff

 

Noix de jambon salé et fumé

 

Gigot d’agneau

 

Couronne d’agneau

 

Farce nature ou truffée

 

Pierrade

 

Volailles

Chapon

 

Dinde fermière

 

Oie fermière

 

Poulet fermier

 

Pintade

 

Caille

 

Pigeon

 

Canette

 

Magret de canard

 

Faisan

 

Menus traiteur faits maison

Menu enfant à la carte de votre traiteur

Mini sapin jambon fromage

Aiguillette de chapon crémée

Gaufrette de pomme de terre

12,00 €

Menu n°1

Filet de flétan sur tatin d’endives

Suprême de pintade farcie sauce Muscat

Gratin dauphinois

Ballotin trois légumes

18,00 €

Menu n°2

Salade de crabe et avocat en coupelle

Feuilleté au choix de ris de veau, Saint Jacques ou écrevisses

Jambon de Prague sauce champagne

Pomme chaumière

Fagot de haricots verts

22,00 €

Menu n°3

2 tranches de saumon fumé au sel de Guérande

Cassolette trio gourmand

Croustade volaille farcie au foie gras

Pomme Maxime

Gratin crémeux aux carottes et brocolis

24,00 €

Menu n°4

Plateau apéritif

Salade de gambas, crevettes, mandarine et ananas

Corolle de filet de sole sauce crevettes

Filet de caille aux asperges sauce champignons

Feuillantine de légumes

Gaufrette de pomme de terre

27,00 €

Menu n°5

5 petits fours

Saint Jacques à l’ail ou à la fondue de poireaux

Aiguillette de chapon

Poêlée gourmande, pommes de terre, légumes et marrons

Galantines

Salade composée

29,00 €

Menu n°6

5 petits fours

Foie gras d’oie maison et son toast

Lotte à la crème de potimarron et girolles

Ris de veau aux morilles ou sauce Argenteuil

Salade composée

Plateau de fromages

30,00 €

Menu n°7

(pour ce menu traiteur, une bouteille de champagne est offerte pour une commande de 6 personnes)

4 toasts assortis

Foie gras d’oie maison et son toast

Lotte à la crème de potimarron et girolles

Paleron de veau confit sauce crémeuse au Cognac

Ballotin 3 légumes

Gratin dauphinois

Langue Lucullus

Salade composée

Plateau de fromages

38,00 €

Toute l’équipe de la Maison Carpentier est heureuse de vous recevoir à Coudekerque-Branche près de Dunkerque. Nos livraisons de plats traiteur faits maison sont gratuites sur Coudekerque-Branche. Un forfait de 10 € est facturé pour un déplacement dans un rayon de 30 km. Faites également appel à notre service traiteur pour votre vin d’honneur.

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